Bisque de tomates
La bisque de tomates est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. beurre, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail émincée, 5 grosses tomates rouges mûres et 1 c. basilic frais haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une casserole profonde, faire fondre le beurre.
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Trancher les tomates et les ajouter avec de la moutarde sèche, du sel et du poivre. Laisser mijoter à découvert 8 à 10 minutes.
Incorporer la pâte de tomate.
(Si les tomates ne sont pas pleines de saveur, vous souhaiterez peut-être ajouter plus de pâte.) Ajoutez la farine et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition en remuant constamment.
Réduisez en purée au mixeur, puis filtrez pour retirer les pépins et la peau.
Ajoutez 1 à 2 tasses de crème légère.
Réchauffer pour servir, mais ne pas faire bouillir.
Ajoutez du xérès au goût.
🍷 Accords Parfaits
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