Pain aux trois C

Mélangez les œufs battus, l'huile et le lait.

Dans un grand bol, tamiser ensemble les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et cannelle).

Ajouter le mélange d'œufs; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les carottes, la noix de coco, les cerises, les raisins secs et les pacanes.

Faites laver, bien graissé et fariné quatre boîtes de fruits ou de légumes de 16 onces.

Versez le mélange dans ces boîtes et enfournez au four à 350° pendant 45 à 50 minutes.

Retirer des canettes; bien refroidir.

Emballer et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'au moment de l'utiliser. Tranche.