Guiso de Tres Frijoles con Verduras

Picar las cebollas y los tomates.

Pele y corte las zanahorias en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Quite las semillas y pique los jalapeños para obtener un sabor picante y picante.

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén algo tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Agrega los tomates, los jalapeños, el maíz (congelado o descongelado), los frijoles con su jugo y los chiles.

Tape y cocine a fuego lento durante tan solo 20 minutos solo para calentar los ingredientes o hasta 45 minutos para obtener un sabor más suave.

Revuelve los frijoles para asegurarte de que no se quemen; añade un poco de agua si lo son.

Cuatro porciones.

Delicioso sobre un plato de pasta, arroz o puré de harina de maíz.