Настоящий ягодный крамбл

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смешайте в миске муку, соль, разрыхлитель и сахар.

Взбейте до однородного состояния.

Натрите замороженное масло, время от времени останавливаясь, чтобы подмешать масло в мучную смесь, пока оно не покроется ею.

Добавьте ванильный экстракт; добавить яичные желтки.

Перемешивайте вилкой до тех пор, пока яйцо почти не впитается.

Добавьте уксус; недолго перемешать.

Завершите перемешивание руками, сжимая до образования комков, но смесь остается практически сухой.

При необходимости добавьте 1 чайную ложку уксуса.

Смешайте чернику, малину и ежевику в другой миске.

Добавьте цедру лимона, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал.

Посыпьте кайенским перцем.

Перемешивайте до тех пор, пока сахар и кукурузный крахмал почти не растворятся.

Поместите около 1/2 смеси крошки на дно 2-литровой формы для выпечки.

Придавите смесь плоской чашкой до тех пор, пока она хорошо не уплотнится.

Разложите ягоды по коржу.

Посыпьте сверху оставшейся крошкой, сжимая часть ее в комочки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не подрумянится и на поверхности не начнут пузыриться ягодный сироп, 40–45 минут.

Дайте остыть до комнатной температуры, около 30 минут.