Der ultimative Beeren-Crumble

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

Die gefrorene Butter hineinreiben und gelegentlich anhalten, um die Butter in die Mehlmischung zu rühren, bis sie bedeckt ist.

Mit Vanilleextrakt beträufeln; Eigelb hinzufügen.

Mit einer Gabel umrühren, bis das Ei größtenteils aufgesogen ist.

Essig hinzufügen; kurz verrühren.

Benutzen Sie Ihre Hände, um das Mischen zu beenden und drücken Sie es aus, bis Klumpen entstehen, die Mischung jedoch größtenteils trocken bleibt.

Bei Bedarf 1 Teelöffel Essig hinzufügen.

Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren in einer anderen Schüssel vermengen.

Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Maisstärke hinzufügen.

Cayennepfeffer darüber streuen.

Mischen, bis sich Zucker und Maisstärke größtenteils aufgelöst haben.

Geben Sie etwa die Hälfte der Streuselmischung auf den Boden einer 2-Liter-Auflaufform.

Drücken Sie die Mischung mit einem flachen Becher nach unten, bis sie gut verdichtet ist.

Die Beeren auf dem Boden verteilen.

Die restliche Streuselmischung darüber streuen und einen Teil davon zu Klümpchen formen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist und Beerensirup Blasen auf der Oberfläche bildet, 40 bis 45 Minuten.

Etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.