Arroz pegajoso dulce tailandés con mango (Khao Neeo Mamuang)

Combina el arroz y el agua en una cacerola; llevar a ebullición; cubra y reduzca el fuego a bajo.

Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, de 15 a 20 minutos.

Mientras se cocina el arroz, mezcle 1 1/2 tazas de leche de coco, 1 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio; llevar a ebullición; Retirar del fuego y reservar.

Agrega el arroz cocido a la mezcla de leche de coco; cubrir.

Dejar enfriar durante 1 hora.

Haga una salsa mezclando 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y almidón de tapioca en una cacerola; llevar a ebullición.

Coloque el arroz glutinoso en una fuente para servir.

Coloca los mangos encima del arroz.

Vierte la salsa sobre los mangos y el arroz.

Espolvorea con semillas de sésamo.