Pão De Colher Texas

Pré-aqueça o forno a 350°.

Escalde o leite em uma panela grande.

Quando começarem a formar bolhas nas bordas, acrescente o fubá, aos poucos.

Mexa até a mistura engrossar e depois continue cozinhando em fogo bem baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.

Adicione sal, gordura e açúcar e cozinhe por mais alguns minutos.

Retire do fogo e junte as pimentas, o queijo e as gemas. Unte uma forma de suflê com gordura de bacon ou manteiga e leve ao forno.

Bata as claras em castelo, mas não secas, e envolva-as na mistura de fubá.

Coloque no prato quente e leve ao forno por 45 minutos ou até inchar e começar a dourar por cima. Sirva com manteiga.

Serve 6.