Poitrine de barbecue du Texas (poitrine de 6 livres)
La poitrine de barbecue du Texas (6 livres de poitrine) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 c. fumée liquide, 1 c. sel de céleri, 1 c. sel d'oignon, 1 c. sel d'ail et 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Saupoudrer le côté maigre de la poitrine avec 1/2 cuillère à café de fumée liquide. Frottez avec 1/2 cuillère à café de chacun des sels.
Placer le côté maigre vers le bas dans une grande poêle.
Score côté gras.
Frotter avec le reste de fumée liquide et de sels.
Couvrir hermétiquement.
Réfrigérer toute la nuit.
Avant la cuisson, saupoudrer chaque côté de sauce Worcestershire, de sel et de poivre. Placer le côté gras vers le haut dans une rôtissoire.
Envelopper dans du papier d'aluminium.
Cuire au four à 225° pendant 1 1/2 heure pour chaque livre (9 heures pour 6 livres).
Dernière heure de cuisson, découvrir et verser sur la sauce barbecue.
Laisser découvert.
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