Soufflé Tex-Mex

Préchauffer le four à 350°.

Enduire l’intérieur d’un plat à soufflé de 2 1/2 litres d’un enduit à cuisson antiadhésif à l’huile végétale.

Séparez les œufs en plaçant les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un grand bol.

Laissez les blancs revenir à température ambiante.

Mettre le lait, la farine et la poudre de chili dans un pot de 2 tasses avec un couvercle hermétique ; secouer jusqu'à consistance lisse.

Verser dans une casserole de taille moyenne.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout.

Retirer du feu; incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer les piments, le jambon et les jaunes d'œufs.