Gâteau Tarte Au Citron-Fromage

Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux ; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Mélanger l'eau et le lait dans un petit bol; annuler.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; ajouter au mélange de beurre en alternant avec le mélange de lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Mélanger à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à homogénéité.

Incorporer l'arôme de rhum.

Battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes; incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans trois moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement dans les casseroles.

Étalez la garniture au citron et au fromage entre les couches et sur le dessus du gâteau.

Étalez un glaçage blanc citronné sur les côtés.

Garnir de tranches de citron, si désiré.