Name: Salade de pétoncles et crevettes à l'estragon
Prep time: 28 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: eau; 12 oz . coquilles saint-jacques; 1/3 c. huile d'olive légère; 2 tsp . chacun : jus de citron frais et vinaigre de vin blanc; 1/2 tsp . Moutarde de Dijon; 1/2 tsp , du sel; 1/4 tsp . feuilles d'estragon séchées, émiettées; 1/4 tsp . poivre blanc moulu; 1/8 tsp . Sucre en poudre; 8 oz . petites crevettes cuites surgelées, décongelées et bien égouttées; 2 tsp . ciboulette fraîche ciselée; 2 tsp . persil frais émincé; environ 5 c. feuilles de laitue Boston, Bibb ou beurre tendres, légèrement tassées, déchirées; poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Salade de pétoncles et crevettes à l'estragon

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 28 min 🔥 Cuisson 1h 12m 👥 4 portions 👁️ 25 vues

La salade de pétoncles et de crevettes à l'estragon est une salade impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 40 minutes environ. Fabriqué avec de l'eau, . pétoncles, c. huile d'olive légère, . chacun : jus de citron frais et vinaigre de vin blanc et . moutarde de Dijon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Porter 1 pouce d'eau à ébullition dans une grande poêle.

Trancher les pétoncles et laisser mijoter 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques à mi-cuisson.

Égoutter et étaler sur une grande assiette pour refroidir rapidement. Mettez l'huile, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le sel, l'estragon, le poivre et le sucre dans un petit bol ou un pot avec un couvercle hermétique.

Fouetter ou secouer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélanger les pétoncles, les crevettes et la moitié de la ciboulette et du persil avec la moitié de la vinaigrette dans un bol de taille moyenne pour bien les enrober.

Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.

Juste avant de servir, mélanger délicatement la laitue avec le reste de la vinaigrette.

Disposer sans serrer sur 4 grandes assiettes à salade.

Verser la salade au centre de chacun. Saupoudrer du reste de ciboulette et de persil, puis du poivre. Donne 4 portions, 331 calories chacune.

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