Pãezinhos de Ouriço Recheados com Taro

Faça a massa: Na tigela grande da batedeira, misture o leite, o fermento, o açúcar e a farinha com uma espátula de borracha até a massa começar a se formar.

Coloque o gancho para massa na batedeira e bata a massa em velocidade média-alta por 10 minutos, até ficar homogêneo.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora.

Enquanto isso, faça o recheio: em uma tigela média, misture o taro cozido no vapor, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Deixe na geladeira por 1 hora.

Retire um pouco mais da metade da massa e adicione algumas gotas de corante alimentício marrom. Faça uma bola e depois faça um tronco. Dobre as extremidades externas do tronco para dentro para se sobrepor ao centro e, em seguida, estenda-o novamente. Repita mais 2–3 vezes, até que a massa fique bem lisa.

Retire outro pequeno pedaço de massa e adicione uma gota de corante preto. Amasse até a cor ficar uniforme.

Sove a massa branca restante até ficar homogêneo.

Retire cerca de 2 colheres de sopa de massa branca e pressione até formar um disco plano com cerca de ½ polegada de espessura. Retire cerca de 3 colheres de sopa de massa marrom e pressione em um disco plano com cerca de ½ polegada de espessura, certificando-se de que seja maior que a porção de massa branca.

Coloque cerca de 1 colher de sopa de pasta de taro no centro da massa branca e embrulhe cerca de ¾ do caminho. Alise o fundo da massa. Enrole a massa marrom ao redor do recheio exposto, umedecendo levemente as bordas da massa marrom e branca com água para selar. Coloque sobre um pequeno quadrado de papel manteiga e repita para fazer 10 pãezinhos no total, deixando um pouco de excesso de massa para decorar.

Use um dedo para umedecer levemente a parte externa de um pão com água. Cole 2 bolinhas pequenas de massa preta para os olhos e uma bolinha maior para as notas, depois 2 bolinhas de massa branca para as orelhas. 2 bolas menores de massa branca para os braços e mais 2 bolas médias de massa branca para os pés. Use uma tesoura de cozinha para cortar pontas na massa marrom. Repita com os pães restantes.

Deixe os pães descansarem por 30 minutos.

Enquanto isso, encha o fundo de uma panela a vapor com água e leve para ferver em fogo médio. (Se você não tiver um vaporizador, encha com água uma panela grande com uma tigela no fundo e coloque um prato em cima da tigela, certificando-se de que a água não escorra pelas bordas do prato.)

Adicione os pães ao vaporizador, deixando espaço suficiente para que eles se expandam. Tampe a panela e cozinhe os pães no vapor por cerca de 9 minutos ou até que a massa esteja cozida. Desligue o fogo e deixe os pães descansar no vaporizador por 5 minutos antes de servir.

Aproveitar!