Tangle Britches (uma receita do Condado de Old York, Pa)

Bata a manteiga e o açúcar.

Adicione os ovos, batendo bem. Peneire a canela e a farinha suficiente para fazer uma massa dura.

Abra a massa bem fina sobre uma placa enfarinhada com cerca de 1/8 de polegada de espessura.

Corte em pedaços retangulares (3 x 5 polegadas).

Faça 5 xícaras longitudinalmente na massa com 1/2 polegada de distância e 4 1/2 polegadas de comprimento para que o retângulo permaneça em uma só peça.

Frite em gordura quente e profunda (360°) por 2 minutos ou até que cheguem ao topo da gordura quente.

Ao colocá-las na fritadeira, pegue a primeira, a terceira e a quinta tiras e puxe-as para cima.

Deixe o segundo, o quarto e o sexto caírem para baixo, de modo que, na fritura, fiquem todos emaranhados ou, como dizem os holandeses, "um através do outro". Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com melaço e coma quente.