Salada Doce De Pimentão Vermelho

Coloque pimentões inteiros em uma assadeira; grelhe a 10 centímetros do fogo até a pele formar bolhas, cerca de 2 a 3 minutos.

Com uma pinça, gire levemente a pimenta; grelhe até que todos os lados estejam empolados e levemente enegrecidos.

Coloque a pimenta em um saco de papel pardo; feche o saco e deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Retire a pele carbonizada e descarte; remova o caule e as sementes.

Corte os pimentões em tiras de 1/4 de polegada de largura.

Em um recipiente raso, misture o azeite, a salsa, o alho, o orégano e o sal; adicione pimentões e misture.

Cubra e leve à geladeira por 3 a 4 horas.

Sirva sobre folhas de alface, se desejar.

Rendimento: 6 porções.