Patates douces et abricots

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur ; placer dans un plat allant au four de 10 x 6 x 2 pouces.

Saupoudrer légèrement d'un peu de sel.

Égoutter les abricots en réservant le sirop.

Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir 1 tasse de liquide et réservez.

Disposez les abricots sur les patates douces.

Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, le sel et la cannelle.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Incorporer le xérès et le zeste d'orange. Verser le mélange sur les pommes de terre et les fruits.

Cuire au four à découvert à 350°, en arrosant de temps en temps, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien glacé. Pour 4 personnes.