Muffins aux patates douces (courge)

Crème de beurre; ajoutez progressivement 1 1/4 tasse de sucre en battant à vitesse moyenne au batteur électrique.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer les patates douces (courge) et le lait.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, 1 cuillère à café de cannelle et la muscade ; ajouter au mélange crémeux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Incorporer les raisins secs et les pacanes.

Verser dans des moules à muffins, en les remplissant aux 2/3.

Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de cannelle ; saupoudrer sur la pâte.

Cuire au four à 400° pendant 22 à 25 minutes.

Donne 2 douzaines.