Muffins de camote (calabaza)
Los muffins de camote (calabaza) son una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. mantequilla o margarina, ablandada, 1 1/4 c. azúcar, 2 huevos, 1 1/4 c. puré de camote cocido o calabaza y 1/4 a 1/3 c. leche, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Crema de mantequilla; agregue gradualmente 1 1/4 tazas de azúcar, batiendo a velocidad media con una batidora eléctrica.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue las batatas (calabaza) y la leche.
Combine la harina, el polvo para hornear, la sal, 1 cucharadita de canela y nuez moscada; agregue a la mezcla de crema, revolviendo hasta que se humedezca. Agregue las pasas y las nueces.
Vierta en moldes para muffins, llenando 2/3 de su capacidad.
Combine 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela; espolvorear sobre la masa.
Hornee a 400° durante 22 a 25 minutos.
Rinde 2 docenas.
🍷 Maridajes Perfectos
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