Salade de patates douces
La salade de patates douces est un dîner moyennement facile. Composé de 3 patates douces moyennes, lavées et coupées en 4 dans le sens de la longueur, 3 c. vinaigre de cidre, 2 c. relish aux cornichons sucrés, 2 c. moutarde préparée et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire bouillir les quartiers de pommes de terre dans suffisamment d'eau pour couvrir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce avec un couteau.
Une fois suffisamment refroidies, épluchez les pommes de terre et placez-les dans le bol à mélanger.
Dans un bocal muni d'un couvercle hermétique, mélanger le vinaigre, la relish, la moutarde, le sel et le poivre noir.
Bien agiter, puis ajouter l'huile et agiter à nouveau.
Mélanger les pommes de terre chaudes avec la vinaigrette; ajouter les oignons et le poivron rouge.
Servir tiède ou frais.
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