Rolinhos de Batata Doce

Unte duas formas redondas de 20 ou 23 cm.

Em uma tigela grande, misture a mistura de farinha com o fermento do pacote de papel alumínio da mistura para rolo, 1/3 xícara de gérmen de trigo e açúcar; misture bem.

Junte 1 xícara de água, a batata-doce, a margarina e 1 ovo até que a massa se solte das laterais da tigela.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Com as mãos untadas ou enfarinhadas, forme uma bola com a massa.

Sove a massa por 5 minutos, até ficar homogênea, polvilhando com mais farinha, se necessário.

Cubra com uma tigela grande; descanse 5 minutos.

Divida a massa em 16 pedaços iguais.

Molde cada uma em uma bola, puxando as bordas para baixo para deixar a parte superior lisa.

Coloque 8 bolas cada em cada assadeira untada.

Cubra frouxamente com filme plástico e toalha de pano.

Deixe crescer em local aquecido (80° a 85°) até clarear e dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos).

Aqueça o forno a 375°; descubra a massa.

Bata o ovo restante e 1 colher de sopa de água; pincele sobre os rolos.

Polvilhe com 1 colher de sopa de gérmen de trigo.

Asse a 375° por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Legal; retire das panelas, sobre uma gradinha.