Süßkartoffelkuchen (ergibt 1 Kuchen)
Süßkartoffelkuchen (ergibt 1 Kuchen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. Süßkartoffeln, gekocht und püriert, 1 Stange Margarine, 1 1/4 c. Zucker, 1 Ei und 1/4 c. Mit Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Kartoffeln schälen; ziemlich dünn schneiden, mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind.
Abmessen (ziemlich fest andrücken) und in eine große Rührschüssel geben.
Bei niedriger Geschwindigkeit gut aufschlagen (saubere Rührgeräte).
Während die Kartoffeln warm sind, Butter hinzufügen, dann Zucker, Ei, Milch und Vanille hinzufügen; gut vermischen.
Kokosnuss dazugeben und gut verrühren.
In eine ungebackene (tiefe Form) Tortenform gießen.
Im mäßigen Ofen (350°) backen, bis die Füllung fest ist und anfängt zu bräunen.
(Die Ofentemperaturen können variieren.)
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