Pastel de camote
El pastel de batata es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/3 c. mantequilla o margarina, ablandada, 1/2 c. azúcar, 2 huevos ligeramente batidos, 3/4 c. leche evaporada y 2 c. puré de batatas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar.
Agrega los huevos; mezclar bien. Agrega la leche, los camotes, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal; mezclar bien.
Vierta en la base del pastel.
Hornee a 425° durante 15 minutos.
Reduzca el fuego a 350°.
Hornee de 35 a 40 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.
Guárdelo en el refrigerador.
Producir
6 a 8 porciones.
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