Tarte aux patates douces

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 15 à 20 minutes.

Vidange.

Battre 4 ou 6 fois au batteur pour faire sortir les ficelles dans les pommes de terre chaudes.

Bien battre les œufs.

Ajouter le lait concentré, le sucre au goût, le beurre, le lait, la cannelle et la vanille.

Verser le fond de tarte et cuire au four à 350° pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme et ne tremble pas ou teste avec un couteau au milieu et soit propre.