Pastel de camote

Pele y hierva las patatas en una olla con agua hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Drenar.

Batir 4 o 6 veces con la batidora para quitar los hilos de las patatas mientras están calientes.

Batir bien los huevos.

Agrega la leche condensada, el azúcar al gusto, la mantequilla, la leche, la canela y la vainilla.

Vierta la base del pastel y hornee a 350 ° durante aproximadamente 45 a 60 minutos, hasta que esté firme y sin temblar, ni pruebe con un cuchillo en el medio y salga limpio.