Süßkartoffelkuchen
Süßkartoffelkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 bis 6 Pfund Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln, 2 Stück Margarine, 1 Dose Kondensmilch (bei Bedarf mehr), 2 Eiern, geschlagen und 2 c. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Tortenböden vorbereiten; hellbraun backen und beiseite stellen. Süßkartoffeln schrubben; In Jacken etwa 30 Minuten oder bis sie weich sind kochen und abtropfen lassen.
In kaltes Wasser spritzen; schälen.
In einer großen Rührschüssel Kartoffeln, Margarine, Milch, Eier, Zucker, Vanille und Mandelextrakt vermischen.
Mit dem Mixer schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Vorbereitete Schalen einfüllen.
Bei 350° etwa 1 Stunde backen.
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