Tarte aux patates douces

Faire bouillir les patates douces en vestes jusqu'à ce qu'elles soient tendres; vidange.

Retirez les peaux et écrasez-les avec de l'oléo.

Mélanger avec le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade et les œufs ; battre pendant 5 minutes.

Placer dans une croûte à tarte non cuite et cuire au four à 350° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Donne une tarte de 9 pouces.