Süßkartoffelkuchen
Süßkartoffelkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln oder 2 großen, 2 c. Zucker, 1/4 Pfund Oleo, 1 TL. Zimt und 1 TL. Vanille liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Süßkartoffeln in Hüllen kochen, bis sie weich sind; Abfluss.
Haut entfernen und mit Oleo zerstampfen.
Mit Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Eiern vermischen; 5 Minuten schlagen.
In den ungebackenen Tortenboden legen und im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang backen oder bis das in der Mitte eingesetzte Messer sauber herauskommt.
Ergibt einen 9-Zoll-Kuchen.
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