Pan de camote
El pan de camote es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 libra de batatas, 3 1/2 c. harina, 2 cucharaditas. refresco, 1 1/2 cucharadita. canela y 1 cucharadita. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Pelar y cortar las batatas.
Cocine hasta que estén tiernos y escurra y reserve 2/3 taza de líquido.
Triture y reserve (necesita 2 tazas). Combine la harina, el refresco, la sal y las especias en un tazón extra grande y reserve, después de tamizar.
Combine los huevos (bien batidos), luego el azúcar, las batatas y el líquido reservado.
Mezcle bien y agregue la mezcla de harina.
Mezclar bien a mano.
Agregue las nueces y las pasas.
Divida la masa en 3 moldes para pan engrasados de 8 x 4 x 2 pulgadas de profundidad o 7 1/2 x 3 1/2 x 2 pulgadas.
Hornee en horno a 350° durante 1 hora.
Cubra con papel de aluminio los últimos 10 minutos para evitar que se dore demasiado.
Deje enfriar en moldes durante 10 minutos, luego retírelo sobre rejillas para pasteles y enfríe por completo.
Envuélvalo y guárdelo durante la noche antes de servir.
Rinde 3 panes.
¡Delicioso!
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