Cuisson de patates douces

Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses.

Égoutter et laisser refroidir. Mélanger les quatre ingrédients suivants dans une casserole moyenne.

Incorporer le nectar d'abricot, l'eau chaude et le zeste d'orange. Porter à pleine ébullition en remuant constamment.

Retirer du feu.

Incorporer le beurre.

Refroidir légèrement; incorporer les pacanes.

Coupez les patates douces en deux et placez-les dans la cocotte.

Verser la sauce sur les pommes de terre pour qu'elles soient toutes glacées.

Si vous le souhaitez, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Cuire au four à couvert à 375° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Donne 6 à 8 portions.