Horneado De Camote

Cocine las patatas peladas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero no blandas.

Escurrir y enfriar. Combine los siguientes cuatro ingredientes en una cacerola mediana.

Agregue el néctar de albaricoque, el agua caliente y la cáscara de naranja. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego.

Agrega la mantequilla.

Deje enfriar un poco; agregue las nueces.

Cortar los boniatos por la mitad y colocarlos en una cazuela.

Vierta la salsa sobre las patatas para que queden todas glaseadas.

Si lo desea, cubra y refrigere durante la noche.

Hornee, tapado, en el horno a 375° durante 25 minutos o hasta que la salsa burbujee. Rinde de 6 a 8 porciones.