Biscuit aux anges à la patate douce

Mélanger la levure et l'eau tiède.

Laissez reposer 5 minutes.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le sucre dans un grand bol. Couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable.

Ajouter le mélange de levure et les pommes de terre en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pétrir 5 minutes.

Placer la pâte dans un bol légèrement graissé.

Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.

Abaisser la pâte sur 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de 2 pouces et déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Laisser lever dans un endroit tiède pendant 20 à 25 minutes.

Cuire au four à 400° jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.