Tortitas de batata y nueces

Combine la harina, 2 cucharadas de nueces, el polvo para hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón grande. Combine la leche, el azúcar morena, el aceite, la vainilla y los huevos; agregue a la mezcla de harina, revolviendo hasta que quede suave. Agregue las batatas. Vierta 1/4 taza de masa sobre una plancha caliente. Voltee los panqueques cuando la parte superior esté cubierta de burbujas.

Sirva los panqueques calientes con 1 cucharadita de nueces espolvoreadas encima. Rinde: 12 panqueques.