البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء والفلفل الحار

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.

تُمزج البطاطا الحلوة مع فلفل الشيبوتلي ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير وتُقلب حتى تغطى.

تُوزّع البطاطا الحلوة على صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة.

قم بشوي البطاطا الحلوة في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح الخارج مقرمشاً والداخل طرياً، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

يُطهى ويُحرَّك ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل والثوم والفلفل الأحمر الحلو وفلفل الهالبينو ومسحوق الأنشو تشيلي والكمون والأوريجانو المجفف معًا في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة.

يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نسكب الطماطم والماء في خليط البصل ونتركه حتى يغلي.

أضف دقيق الذرة وملعقة صغيرة من الملح والسكر ومسحوق الكاكاو.

يُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تُضاف الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة المبردة إلى خليط البصل والطماطم.

أضف المزيد من الماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا.

يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن خلال حوالي 15 دقيقة.

يتبل بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة.

يُقدم الطبق مع الكريما الحامضة والكزبرة.