وصفة المخللات الحلوة (1960)

ينقع الخيار في محلول ملحي يطفو البيضة لمدة 5 أيام. 2 كوب من الملح إلى 1 جالون من الماء.

ثم يُصفى ويُوضع في مخرطة نظيفة أو في مرطبانات خزفية كبيرة ويُرش فوقها ملعقة كبيرة من مسحوق الشبة لكل جالون من الخيار؛ تغطية بالماء المغلي.

اتركها لمدة 24 ساعة، ثم قم بتصفية المحلول وإعادة تسخينه ثم سكبه مرة أخرى لمدة 24 ساعة.

نقطع الخيار حسب الرغبة ونغطيه بالشراب.