Poulet aigre-doux

Enrober le poulet de farine.

Faire frire dans une grande poêle et dorer tous les côtés.

Retirer et placer dans un plat allant au four peu profond et disposer les morceaux pour qu'ils s'ajustent.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Réchauffer le four à 350°. Égoutter le jus d'ananas dans une tasse à mesurer et ajouter de l'eau pour obtenir 1 1/4 tasse de liquide. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le jus d'ananas, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et le cube de bouillon. Porter à ébullition en remuant jusqu'à consistance lisse.

Faire bouillir 2 minutes; verser sur le poulet.

Ajouter les morceaux d'ananas et les lanières de poivron vert.

Cuire au four 30 à 40 minutes, à découvert, jusqu'à tendreté.