Omelete Super Fofo

Separe as claras e as gemas em duas tigelas separadas. Você só vai precisar de 3 gemas, então descarte as outras 2 ou reserve para outro uso.

Bata as gemas até ficarem homogêneas e de cor clara. Reserve.

Transfira as claras para uma tigela grande e bata até triplicarem de tamanho e ficarem brancas com picos médios.

Dobre cuidadosamente as gemas nas claras até incorporar completamente.

Despeje a mistura de ovos em uma frigideira média antiaderente com tampa. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o fundo da omelete esteja firme, cerca de 5 minutos.

Levante cada lado da omelete e coloque uma colher de sopa de manteiga por baixo.

Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o topo da omelete esteja firme.

Retire a tampa e tempere a omelete com sal e pimenta. Retire a panela do fogo.

Dobre a omelete em um prato e polvilhe com cebolinha.

Aproveitar!