Omelette super moelleuse

Séparez les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs dans deux bols séparés. Vous n’aurez besoin que de 3 jaunes, alors jetez les 2 autres ou réservez-les pour une autre utilisation.

Fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes et pâles. Annuler.

Transférez les blancs d'œufs dans un grand bol et fouettez jusqu'à ce qu'ils triplent de volume et deviennent blancs avec des pics moyens.

Incorporez délicatement les jaunes d'œufs aux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Versez le mélange d'œufs dans une poêle antiadhésive moyenne avec un couvercle. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fond de l'omelette soit pris, environ 5 minutes.

Soulevez chaque côté de l'omelette et déposez une cuillère à soupe de beurre en dessous.

Couvrir la poêle et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de l'omelette soit pris.

Retirez le couvercle et assaisonnez l'omelette avec du sel et du poivre. Retirez la casserole du feu.

Pliez l'omelette sur une assiette et saupoudrez de ciboulette.

Apprécier!