Super flauschiges Omelett

Eiweiß und Eigelb in zwei separaten Schüsseln trennen. Sie benötigen nur 3 Eigelb, also entsorgen Sie die anderen 2 oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf.

Das Eigelb verquirlen, bis es homogen und blass ist. Beiseite stellen.

Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel und schlagen Sie es, bis sich die Größe verdreifacht hat und es weiß ist und mittlere Spitzen aufweist.

Das Eigelb vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Gießen Sie die Eiermischung in eine mittelgroße beschichtete Bratpfanne mit Deckel. Bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis der Boden des Omeletts fest geworden ist.

Heben Sie jede Seite des Omeletts an und geben Sie einen Esslöffel Butter darunter.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, oder bis die Oberseite des Omeletts fest geworden ist.

Nehmen Sie den Deckel ab und würzen Sie das Omelett mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Das Omelett auf einen Teller legen und mit Schnittlauch bestreuen.

Genießen!