Barres au citron Sunkist

Chauffer le four à 350°.

Mélanger 1 œuf, le beurre et le mélange à gâteau sec jusqu'à ce qu'il soit friable ; réserver 1 tasse.

Tapoter légèrement le reste du mélange dans un moule non graissé de 9 x 13 pouces.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes.

Battre 2 œufs, le sucre, la levure chimique, le sel, le zeste de citron et le jus de citron au batteur rotatif jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Verser sur la croûte chaude.

Saupoudrer du mélange de chapelure réservé.

Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Saupoudrer de sucre glace, si désiré.

Laisser refroidir, couper en barres d'environ 2 x 1 1/2 pouce. Donne 32 barres.