Barras de limón Sunkist

Calienta el horno a 350°.

Mezcle 1 huevo, mantequilla y mezcla para pastel seca hasta que se desmorone; reserva 1 taza.

Coloque ligeramente la mezcla restante en un molde sin engrasar de 9 x 13 pulgadas.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 15 minutos.

Batir 2 huevos, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la piel de limón y el jugo de limón con una batidora hasta que esté suave y espumoso.

Vierta sobre la base caliente.

Espolvorea con la mezcla de migas reservada.

Hornee unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Espolvoree con azúcar glass, si lo desea.

Deje enfriar y córtelo en barras de aproximadamente 2 x 1 1/2 pulgadas. Rinde 32 barras.