Gâteau aux fruits sans sucre

Mélanger les raisins secs, les fruits et l'eau dans une casserole.

Cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les fruits soient tendres.

Laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger la farine, le soda, le sel et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, la compote de pommes, l'édulcorant, l'huile et la vanille.

Ajouter les noix et les fruits réservés.

Incorporer aux ingrédients secs et bien mélanger.

Verser dans un moule à tube cannelé graissé de 10 pouces (taille de 9 tasses).

Cuire au four à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.