Pastel de frutas sin azúcar

Combine las pasas, la fruta y el agua en una cacerola.

Cocine sin tapar hasta que el agua se evapore y la fruta esté suave.

Dejar enfriar. En un tazón grande, combine la harina, el refresco, la sal y la canela.

En otro tazón, combine los huevos, el puré de manzana, el edulcorante, el aceite y la vainilla.

Agrega las nueces y la fruta reservada.

Agregue los ingredientes secos y mezcle bien.

Vierta en un molde de tubo estriado de 10 pulgadas engrasado (tamaño para 9 tazas).

Hornee a 350° durante 35 a 40 minutos o hasta que el pastel esté cocido.