Банановый хлеб без сахара (на 2 буханки)

Name: Банановый хлеб без сахара (на 2 буханки)
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 3 в. самоподнимающаяся мука; 1 tsp . корица; 1 в. нарезанные орехи пекан; 3 взбитые яйца; 1 в. растительное масло; 2 в. пюре из спелых бананов; 1 (8 унций) банка измельченного ананаса, слить воду; 1/4 в. кокосовая стружка; 1/2 в. изюм; 2 tsp . экстракт ванили; 1 1/2 в. кукурузная мука; 4 Tbsp . топленое масло; 1 tsp . сахар; 1 1/3 tsp . соль; 1 1/2 в. кипящая вода; 5 яйца; 2 в. молоко; 1 Tbsp . порошок для выпечки