Rouleaux de patates douces "Sugar's"

Mélangez les pommes de terre et le beurre.

Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède, puis ajouter à la purée de pommes de terre.

Ajouter l'œuf, le sel et le sucre; se mélanger.

Tamisez la farine et mesurez.

Ajouter en alternance avec 3/4 tasse d'eau tiède, en remuant à chaque ajout. Allumez une planche bien farinée et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique. Placer dans un bol graissé et couvrir.

Laisser lever 2 heures.

Formez des boules et placez-les dans des moules graissés.

Badigeonner le dessus des petits pains de beurre fondu et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce que leur volume double.

Cuire au four à 425° pendant 15 à 20 minutes.