Calabacines Rellenos
Los calabacines rellenos son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 calabacines grandes, 2 cucharadas. cebolla picada, 1/4 c. crema agria, 1/4 c. champiñones rebanados y 1/4 c. pan rallado seco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Precalienta el horno a 350°.
Cocine los calabacines en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Drenar.
Cubrir con agua fría; déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.
Saque con cuidado y guarde la pulpa, dejando 1/4 de pulgada de cáscara de calabacín.
Picar la pulpa; combine con los ingredientes restantes.
Vierta la mezcla en las cáscaras de calabacín.
Colóquelo en una fuente para hornear poco profunda ligeramente engrasada.
Hornee, descubierto, de 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Rinde de 4 a 6 porciones.
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