Courgettes farcies

Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe. Hachez finement la pulpe.

Dans un bol à mélanger, mélanger la pulpe, le bœuf haché, la chapelure, le persil, le parmesan, l'oignon et l'œuf. Ajouter les assaisonnements.

Remplissez les coquilles de courgettes avec le mélange de viande. Placer dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. Mélangez la soupe aux tomates et l'eau.

Verser sur les courgettes. Cuire au four à 350° pendant 45 à 50 minutes. Donne 8 à 10 portions.