Courgettes farcies

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.

Placer le côté coupé vers le bas dans un plat au micro-ondes.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée, à couvert, 2 à 3 minutes ou cuire dans l'eau bouillante 3 à 4 minutes.

Retirez la pulpe en laissant une coquille d'un quart de pouce; annuler.

Cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les courgettes hachées et cuire 1 minute.

Incorporer la farine, le basilic et le poivre.

Cuire et remuer encore une minute.

Ajouter progressivement les courgettes à l'œuf, incorporer le parmesan.

Verser le mélange dans les coquilles.

Cuire au four dans un plat carré allant au four, à découvert, à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 4 portions.