Calabacines Rellenos
Los calabacines rellenos son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 calabacines medianos, 2 cdas. cebolla picada, 1 cucharada. mantequilla, 1 c. queso provolone o monterey jack y 2 cdas. harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Precalienta el horno a 350°.
Corta los extremos de los calabacines y córtalos por la mitad, a lo largo.
Cocine los calabacines en agua hirviendo con sal a 1 pulgada de profundidad durante 5 a 10 minutos, hasta que estén crujientes pero tiernos.
Drenar.
Saque la pulpa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada.
Pica suficiente pulpa para hacer aproximadamente 3/4 de taza.
Saltee la cebolla en mantequilla.
Combine con los ingredientes restantes, incluida la pulpa.
Vierta uniformemente en las cáscaras de calabacín. Coloque las cáscaras en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13 pulgadas.
Hornee descubierto por 25 minutos.
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