Champignons farcis

Retirez les tiges des champignons; bouchons de réserve.

Hachez les tiges.

Dans une casserole moyenne, cuire les tiges hachées et l'oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Incorporer la farine, la marjolaine et le poivre.

Ajoutez du vin. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Incorporer le jambon et le persil. Si vous utilisez des saucisses, faites-les dorer et égouttez-les avant de les ajouter.

Farcir les chapeaux de champignons avec le mélange.

Placer les champignons sur un morceau de papier d'aluminium de 20 x 12 pouces et parsemer du reste du beurre.

Pliez le papier d'aluminium pour sceller les bords. Griller sur des charbons moyens.