Patatas Rellenas Al Horno

Frote las patatas con agua fría.

Secar con una toalla de papel. Perfora cada papa dos veces con un tenedor.

Colóquelos a 1 pulgada de distancia sobre una toalla de papel en el horno de microondas.

Cocine en el microondas a temperatura alta (100%) hasta que el centro esté ligeramente firme, de 10 a 12 minutos.

Dejar reposar 5 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo.

Saque el interior, dejando una pequeña cantidad junto a la piel exterior.

Agrega la margarina, el perejil, el queso, la crema agria, la sal y la pimienta.

Triture bien con un machacador de patatas o una batidora eléctrica.

Vierta la mezcla en las cáscaras de papa.

Coloque las conchas rellenas en una fuente para hornear alargada de 2 cuartos (apta para microondas).

Cubra con cebollas verdes picadas.

Espolvorea con pimentón; sólo unas pocas pizcas en cada uno.

Cubrir con papel encerado.

Cocine en el microondas a temperatura media (70%) hasta que esté completamente caliente, de 4 a 5 minutos.

Rinde 6 porciones.