Stroganoff pour une foule

Congelez partiellement la viande pour une découpe plus facile.

Couper la viande en lanières de 2 x 1/2 pouce.

Dans une grande cocotte ou une marmite, faire dorer la viande, une livre à la fois, dans du shortening chaud.

Remettez toute la viande dans la marmite ou dans la cocotte; saupoudrer de poivre.

Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons.

Mélanger la soupe, le bouillon de bœuf et la pâte de tomates ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter à la viande; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 1/4 heure, en remuant de temps en temps.

Incorporer une partie du mélange chaud à la crème sure; remettre dans le mélange de viande et bien chauffer (ne pas faire bouillir).

Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.

Servir la viande sur des nouilles chaudes.

Pour 24 personnes.